Mokocing..

Karena kemaren berhasil komen di cooking diary-nya bebenyabubu, pas deske bikin bihun goreng, trus aku sharing bumbu yang biasa aku pake dan WAJIB, yaitu MOKOCING. Duluuu... sempet ngobrol sama temen yang chinesse, Wanwan, mokocing itu artinya penyedap jamur. Aku kenal mokocing ini pas banget anakku QQ lg terapy akupresur karena didiagnosa ada kiste yang lumayan gedee.. diameter udah 5.8 cm. Saran dokter pastilah HARUS operasi.  Nah sama terapisnya diharuskan jalani diet jadi vegetarian, samsek ga boleh makan daging, ikan maupun telur daaaaann TIDAK BOLEH makan yang mengandung MSG. Kebetulan di bagian purchasing ada yang nawarin TOTOLE, cucok untuk yang vegi.

Mokocing " TOTOLE " yang tanpa MSG.. lebih sehat 

Sempet juga kemarin browsing, ternyata banyak kok yang OL jual penyedap jamur ini. Yang aku beli ini berat 200gr harganya kisaran Rp 16.000 aja. Daaaann itu bisa aku pake buat 2 bulanan. Karena kemasan besar, kalu masih ada sisa yang ga muat aku tuang di botol, sisanya aku bungkus rapat dan taruh di kulkas, jadi tetap kering.

So.. aku saranin buat dipake buibuu yang hobi masak dan bikin makanan yang jauh lebih sehat, dibandingkan harus menambahkan MSG. Sayangi keluarga dengan makanan yang lebih sehat tentunya.

jamur kuping kering...

cara termudah dan termurah #penganut prinsip  ekonomi banget... mengawetkan jamur kuping adalah dengan mengeringkannya. saat musim panen jamur kuping, produksinya melimpah dan harganya murah, beda kalau dijual dalam keadaan kering, harganya lebih mahal dibandingkan yang basah.

cara mengeringkannya sangat mudah, cukup dijemur sampai kering di bawah terik matahari, dua hari  sudah bisa kering-riiing. hanya kalau kita komsumsi sendiri, akan lebih baik sebelum dijemur, disiangi dan dicuci bersih dahulu. buang akar, lepas per kuntum lembaran jamur, cuci untuk menghilangkan kotoran atau media tanam yg ikut tercabut pada saat panen, baru dijemur.

setelah jamur kuping benar2 kering, simpan dalam wadah yg kering dan tertutup. saat akan diolah, ambil seperlunya, seduh dgn air panas atau direbus sebentar supaya lebih cepat mengembang.

keistimewaannya jamur kuping ini, tidak mudah hancur baik saat diolah dlm kondisi segar maupun setelah dikeringkan.

fyi, dari 1/2kg jamur kuping basah, kalau dikeringkan akan menyusut jadi 1ons lebih dikiit... enteng banget kaan..

jamur kuping kering ..

semoga bermanfaat..

membuat lada halus sendiri..

membuat aneka bumbu siap pakai yg sewaktu2 digunakan, sangatlah bermanfaat buuuibuuuu... lebih2 untuk yg kerjanya dobel2.. banyak manfaat dengan kita membuat sendiri, lebih bersih dan hemat ongkos pastinya, tp ya harus extra tenaga dan niat yg kencenggg..*kl perlu gassspoooollll...

aku kasih tips kali ini cara bikin lada halus...

• cuci bersih lada utuh yg kita beli #sukur2 panen sendiri
• buang kotoran yg biasanya terapung 
• jemur lada sampai kering
• sangrai lada sampai matang#lada pecah dan baunya mulai keluar
• dinginkan lada yang sudah disangrai
• blender lada sangrai 
• ayak lada supaya terpisah antara yg halus dg yg hanya pecah saja
• ulangi beberapa kali lada yg msh belum halus
• simpan lada halus dalam wadah kering yg tertutup

naah lada halus sudah jadi.. siap digunakan sewaktu2 tanpa harus repot nguleg di cobek. karena lada merupakan bumbu dasar juga, jd ga ada salahnya repot sekali2..

ohya..lada yg sudah ga bisa diblender lg, jgn dibuang, taruh di tempat terpisah, msh bisa digunakan untuk bumbu rendaman ayam ato daging lainnya..

sekiaaan buuuibuuuu..semoga bermanfaat...